茶葉に含まれる旨みや滋養成分を充分に引き出すために、通常よりも深めの蒸しを施して作られたものが深むし茶です。
そのため茶葉が砕けやすく細かな形状になりますが、深い味わいとコクのある美味しさがお茶好きの方々に喜ばれて、今では深むし茶が緑茶の主流となっています。

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• １．湯飲みの九分目位までお湯を注ぎます。 ※お湯を８０度前後まで冷まし、同時に湯飲みを温めてしまう作業です
  2．急須に、ティースプーン軽く山盛り２杯（６～７ｇ）の深蒸し茶を入れます。
  3．注いであった湯飲みのお湯を急須に移します。
  ※湯飲みでお湯を冷ます方法は、合理的ではありますが、反面、お湯をこぼしたり、やけどをしやすかったりします。
  １．蓋をして４０秒待ちます。
  ２．少しずつ注ぎ分けるように、手首を返しながら1→2→3→3→2→1の順を繰り返して最後の一滴まで注ぎきります。
  
  ※二煎目は、急須にお湯を注いでから、待たずに注ぎ分けます。
  ※二煎目のお湯の温度はお好みでかまいません。
  ※熱めのお湯を注いで、さわやかな苦渋味を楽しむつもりで淹れてみましょう。